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[道その14] 透き通っているお米は人工肥料で、濁っているお米は天然肥料で育てたの?

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テキストで解説
同じ袋から出した精米したお米に、透き通ったお米とにごったお米がある。
しかし、これらのお米は違う品種が混じっているのではなく、同じ稲からできている。
実は、お米は日当たりや生育状況で成分が微妙に変わる。デンプンの形成具合が悪いと、白くにごった未熟粒ができやすい。
また、はじめからすべてにごったお米になる品種もある。肥料の違いでできるわけではない。

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